[Yame’s Roasted Tea / Sencha] Tea Bag 8-Pack Set: Hojicha 3g x 4 packs, Sencha 3g x 4 packs [ 八女の焙じ茶 / 煎茶 ] ティーバッグ 8パックセット ほうじ茶 3g x 4パック 煎茶 3g x 4パック

Description

Green tea (ryokucha) is a type of tea made from the leaves of the tea plant, in which the picked leaves are heat-treated to prevent enzymatic reactions (referred to as “fermentation” in the tea industry) within the leaves. It’s also a term for the beverage made by pouring hot water over these leaves to extract their components.

Most Japanese teas (like sencha, hojicha, and matcha) are green teas, and green tea is the most commonly consumed type of tea in Japan.

Sencha accounts for about 80% of the green tea produced in Japan, and the term “Japanese tea” often specifically refers to sencha.

Sencha varieties include light-steamed tea, which has a fresh aroma, and deep-steamed tea, which has a reduced grassy taste; the former is often used for new tea.

When brewing high-quality green teas like gyokuro, the temperature of the water is lowered by cooling it before brewing.

Sencha Infusion[1]

Nutritional value per 100 g:
Energy: 8 kJ (1.9 kcal)

Carbohydrates: 0.2 g

Protein: 0.2 g

Vitamins:
Riboflavin (B2): (4%) 0.05 mg
Niacin (B3): (1%) 0.2 mg
Pantothenic acid (B5): (1%) 0.04 mg
Vitamin B6: (1%) 0.01 mg
Folate (B9): (4%) 16 µg
Vitamin C: (7%) 6 mg

Minerals:
Sodium: (0%) 3 mg
Potassium: (1%) 27 mg
Calcium: (0%) 3 mg
Magnesium: (1%) 2 mg
Phosphorus: (0%) 2 mg
Iron: (2%) 0.2 mg
Copper: (1%) 0.01 mg

Other components:
Water: 99.4 g
Biotin (B7): 0.8 µg
Caffeine: 0.02 g
Tannins: 0.07 g
Brewing method: 10 g of tea in 430 mL of water at 90 °C, brewed for 1 minute.

Hojicha (roasted green tea) is a type of Japanese green tea made by roasting tea leaves. It’s typically made from sencha, bancha, or stem tea. Hojicha has a unique roasted aroma and is generally mild, with little bitterness or astringency, making it smooth to drink.

It’s less stimulating and gentler on the stomach, making it suitable for drinking during meals.

While there are high-quality, select-leaf versions available, it’s generally considered less prestigious than gyokuro or sencha, often ranked alongside bancha or genmaicha as a more everyday tea.

According to the standards set by the All Japan Tea Association, hojicha is defined as “tea made by roasting sencha or bancha, etc., at high temperatures.”

How to Brew and Drink Hojicha:

Hojicha can be brewed in various vessels like a clay teapot, kettle, or teapot, depending on the region and situation. Recently, there are also products packaged in tea bags for easy brewing, similar to black tea.

Hojicha has a bulky but light and dry form, so when measuring, use a larger spoon compared to other Japanese teas.

Unlike high-quality green teas, it’s better to brew hojicha with water that is as hot as possible.

When brewing in a teapot, steep for about 30 seconds with the lid on. Since the components of the tea will be fully extracted in the first infusion when brewed with boiling water, replace the tea leaves with new ones for each subsequent infusion.

In regions where hojicha is a regular drink, it’s often boiled in a large kettle, and in Hokkaido during the winter, it’s common to keep hojicha boiling on the stove, sometimes mixing it with shochu to drink (a style known as bancha split).

It’s recommended to consume hojicha brewed in advance on the same day, as it contains proteins that can deteriorate and spoil over time, potentially causing stomach pain or diarrhea if consumed after it has gone bad.

Roasting reduces the bitterness compounds like tannins (catechins, etc.), making the tea smoother and less bitter or astringent than other teas.

In Kyoto kaiseki cuisine, hojicha is commonly served during meals, and in Kyoto ryotei, hojicha is often served with wagashi (Japanese sweets) after the meal.

Nutritional value of Hojicha Infusion[1] per 100 g:

Carbohydrates: 0.1 g

Vitamins:
Riboflavin (B2): (2%) 0.02 mg
Niacin (B3): (1%) 0.1 mg
Folate (B9): (3%) 13 µg

Minerals:
Sodium: (0%) 1 mg
Potassium: (1%) 24 mg
Calcium: (0%) 2 mg
Phosphorus: (0%) 1 mg
Copper: (1%) 0.01 mg

Other components:
Water: 99.8 g
Caffeine: 0.02 g
Tannins: 0.04 g
Mukoh Matcha / Mukou Matcha, the top Yame tea specialty shop:

– The “Yame tea” carefully crafted by generations of tea farmers in Yame is our pride.

– Tea leaves from tea fields in the vast nature around Yame, Fukuoka Prefecture.

– Introducing “face-to-face” tea leaves in collaboration with generations of “tea farmers.”

– Making consumers smile with “tea” from “tea farmers.”

“Delicious tea comes from heartfelt tea-making.”

[How to Brew Delicious Tea] can be found here.

The range includes Yame green tea, Yame gyokuro, Yame deep-steamed tea, Yame kabusecha, Yame shiraore, Yame powdered tea, Yame matcha, Yame traditional hon gyokuro, Yame tea bags, Yame tea in PET bottles, Yame gyokuro in cans, Yame barley tea, Yame genmaicha, Yame hojicha, Yame green juice, Yame tea gifts, Yame single-origin tea, Yame new tea.

緑茶（りょくちゃ）は、チャノキの葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して茶葉中の酵素反応(茶業界では「発酵」と呼ばれる)を妨げたもの、もしくはそれに湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のことです。

日本茶（煎茶、ほうじ茶、抹茶など）はその多くが緑茶であり、緑茶は日本でもっとも良く飲まれている茶です。

日本で生産される緑茶のうち煎茶は約80パーセントを占め、日本茶と言えば、煎茶を示すことが多いです。

煎茶には新鮮な香りを立たせた浅蒸し茶と、青臭さを消した深蒸し茶があり、前者は新茶などに用いられています。

玉露のような高級緑茶を淹れる場合には湯冷ましによって湯の温度を下げて淹れます。

せん茶　浸出液^[1]

100 gあたりの栄養価
エネルギー	8 kJ (1.9 kcal)
炭水化物	0.2 g
タンパク質	0.2 g
ビタミン
リボフラビン (B2)	(4%) 0.05 mg
ナイアシン (B3)	(1%) 0.2 mg
パントテン酸 (B5)	(1%) 0.04 mg
ビタミンB6	(1%) 0.01 mg
葉酸 (B9)	(4%) 16 µg
ビタミンC	(7%) 6 mg
ミネラル
ナトリウム	(0%) 3 mg
カリウム	(1%) 27 mg
カルシウム	(0%) 3 mg
マグネシウム	(1%) 2 mg
リン	(0%) 2 mg
鉄分	(2%) 0.2 mg
銅	(1%) 0.01 mg
他の成分
水分	99.4 g
ビオチン（B7）	0.8 µg
カフェイン	0.02 g
タンニン	0.07 g
浸出法：茶 10 g/90 °C 430 mL、1分

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ほうじ茶（焙じ茶、ほうじちゃ）とは、日本の緑茶の一種であり、茶葉を焙（ほう）じた飲み物です。一般に煎茶や番茶、茎茶を焙煎したもので、ほうじ茶は独特の香ばしさがあり、苦みや渋みはほとんどなく、口当たりはあっさりしています。

刺激が少なく胃にやさしいため、食事中のお茶に向きます。

上質な葉を選りすぐった高価なものもありますが、格は玉露や煎茶より下位で、一般に番茶や玄米茶などと同位に位置づけられ、日本茶として高級な部類のものではないとされます。

日本茶業中央会の定める緑茶の表示基準では「ほうじ茶とは、煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されております。

ほうじ茶の淹れ方・飲み方

ほうじ茶は、土瓶ややかん、急須（きゅうす）など、その地方や状況に応じて様々な器具で淹れられますが、最近では、紅茶のようなティーバッグ方式で簡単に淹れられるように包装された商品もあります。

ほうじ茶はかさばった形状ですが乾燥していて軽いため、計量する時は他の日本茶に比べ大きめのスプーンを使います。

高級な緑茶と異なり、出来るだけ熱い湯で淹れる方が良いです。

急須で淹れる場合、蓋をして30秒間程度で浸出します。熱湯で淹れると1煎目で成分が出きってしまうため、淹れ直す場合は、煎を重ねるごとに新たな茶葉に替えます。

ほうじ茶を常飲する地方では、大きな薬鑵で煮出す方法を取ることが多く、北海道では冬期間、常時ストーブにかけてある薬鑵でほうじ茶を煮出し、それで焼酎を割って呑むという飲み方（番茶割り）があります。

なお、作り置きしたほうじ茶にはタンパク質が含まれており、時間が経過するにしたがって変質、腐敗するので、作ったその日のうちに飲用するのがお勧めです。

腐敗が進んだものを飲用すると、腹痛や下痢の原因になります。

焙ずることで苦味成分のタンニン（カテキンなど）が壊れ、渋味や苦味が抑えられるので、口当たりは他のお茶よりもあっさりとしています。

京都の懐石料理では、食事中に供される茶がほうじ茶であることが珍しくなく、京都の料亭の会席料理では、食後に和菓子とともにほうじ茶が出されることが多いです。

ほうじ茶　浸出液^[1]100 gあたりの栄養価

100 gあたりの栄養価
炭水化物	0.1 g
ビタミン
リボフラビン (B2)	(2%) 0.02 mg
ナイアシン (B3)	(1%) 0.1 mg
葉酸 (B9)	(3%) 13 µg
ミネラル
ナトリウム	(0%) 1 mg
カリウム	(1%) 24 mg
カルシウム	(0%) 2 mg
リン	(0%) 1 mg
銅	(1%) 0.01 mg
他の成分
水分	99.8 g
カフェイン	0.02 g
タンニン	0.04 g