[Yame’s Roasted Tea] Fragrant Roasting, Oku-Yame, Delicious Hojicha 100g [ 八女の焙じ茶 ] 香味焙煎 奥八女 美味しい ほうじ茶 100g

Description

Hojicha (roasted tea, hojicha) is a type of Japanese green tea made by roasting tea leaves. Generally made from sencha, bancha, or stem tea, hojicha is characterized by its unique roasted aroma, minimal bitterness, and astringency, offering a light and smooth taste.

It’s less stimulating and more gentle on the stomach, making it suitable for drinking with meals.

While there are premium versions made from select leaves, hojicha is typically considered less prestigious than gyokuro or sencha. It’s usually ranked alongside bancha or genmaicha, not as a high-end Japanese tea.

The All Japan Tea Association defines hojicha as tea made by strongly roasting types like sencha or bancha.

How to Brew and Drink Hojicha:

Hojicha can be brewed in various vessels such as an earthenware pot, kettle, or teapot, depending on the region and situation. Recently, products packaged in tea bags for easy brewing, similar to black tea, have also become available.

Hojicha is bulky but light and dry, so a larger spoon is used for measuring compared to other Japanese teas.

Unlike high-end green teas, it is better to brew hojicha with hotter water.

When brewing in a teapot, steep with the lid on for about 30 seconds. If brewed with boiling water, the tea’s components are fully extracted in the first infusion, so it’s advisable to replace the leaves with new ones for each subsequent infusion.

In regions where hojicha is commonly drunk, it’s often boiled in a large kettle. In Hokkaido, during winter, hojicha is frequently boiled on the stove in a large kettle and consumed mixed with shochu (a style known as bancha split).

It’s recommended to consume hojicha prepared in advance on the same day, as it contains proteins that can deteriorate and spoil over time, leading to stomach pain or diarrhea if consumed after spoiling.

Roasting reduces bitter components like tannins (catechins, etc.), making the tea milder and less bitter or astringent than other teas.

In Kyoto kaiseki cuisine, serving hojicha during meals is not uncommon, and in Kyoto ryotei, hojicha is often served with wagashi (Japanese sweets) after the meal.

Nutritional value of Hojicha Infusion[1] per 100 g:

Carbohydrates: 0.1 g

Vitamins:
Riboflavin (B2): (2%) 0.02 mg
Niacin (B3): (1%) 0.1 mg
Folate (B9): (3%) 13 µg

Minerals:
Sodium: (0%) 1 mg
Potassium: (1%) 24 mg
Calcium: (0%) 2 mg
Phosphorus: (0%) 1 mg
Copper: (1%) 0.01 mg

Other components:
Water: 99.8 g
Caffeine: 0.02 g
Tannins: 0.04 g

Mukoh Matcha / Mukou Matcha, the premier Yame tea specialty shop:

– “Yame tea,” lovingly cultivated by generations of tea farmers in Yame, is our pride.

– Tea leaves from tea fields in the rich natural surroundings of Yame, Fukuoka Prefecture.

– Introducing “face-to-face” tea leaves together with generations of “tea farmers.”

– Bringing smiles to consumers with “tea” from “tea farmers.”

“Delicious tea comes from heartfelt tea-making.”

[How to Brew Delicious Tea] can be found here.

The range includes Yame green tea, Yame gyokuro, Yame deep-steamed tea, Yame kabusecha, Yame shiraore, Yame powdered tea, Yame matcha, Yame traditional hon gyokuro, Yame tea bags, Yame tea in PET bottles, Yame gyokuro in cans, Yame barley tea, Yame genmaicha, Yame hojicha, Yame green juice, Yame tea gifts, Yame single-origin tea, and Yame new tea.

ほうじ茶（焙じ茶、ほうじちゃ）とは、日本の緑茶の一種であり、茶葉を焙（ほう）じた飲み物です。一般に煎茶や番茶、茎茶を焙煎したもので、ほうじ茶は独特の香ばしさがあり、苦みや渋みはほとんどなく、口当たりはあっさりしています。

刺激が少なく胃にやさしいため、食事中のお茶に向きます。

上質な葉を選りすぐった高価なものもありますが、格は玉露や煎茶より下位で、一般に番茶や玄米茶などと同位に位置づけられ、日本茶として高級な部類のものではないとされます。

日本茶業中央会の定める緑茶の表示基準では「ほうじ茶とは、煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されております。

ほうじ茶の淹れ方・飲み方

ほうじ茶は、土瓶ややかん、急須（きゅうす）など、その地方や状況に応じて様々な器具で淹れられますが、最近では、紅茶のようなティーバッグ方式で簡単に淹れられるように包装された商品もあります。

ほうじ茶はかさばった形状ですが乾燥していて軽いため、計量する時は他の日本茶に比べ大きめのスプーンを使います。

高級な緑茶と異なり、出来るだけ熱い湯で淹れる方が良いです。

急須で淹れる場合、蓋をして30秒間程度で浸出します。熱湯で淹れると1煎目で成分が出きってしまうため、淹れ直す場合は、煎を重ねるごとに新たな茶葉に替えます。

ほうじ茶を常飲する地方では、大きな薬鑵で煮出す方法を取ることが多く、北海道では冬期間、常時ストーブにかけてある薬鑵でほうじ茶を煮出し、それで焼酎を割って呑むという飲み方（番茶割り）があります。

なお、作り置きしたほうじ茶にはタンパク質が含まれており、時間が経過するにしたがって変質、腐敗するので、作ったその日のうちに飲用するのがお勧めです。

腐敗が進んだものを飲用すると、腹痛や下痢の原因になります。

焙ずることで苦味成分のタンニン（カテキンなど）が壊れ、渋味や苦味が抑えられるので、口当たりは他のお茶よりもあっさりとしています。

京都の懐石料理では、食事中に供される茶がほうじ茶であることが珍しくなく、京都の料亭の会席料理では、食後に和菓子とともにほうじ茶が出されることが多いです。

ほうじ茶　浸出液^[1]100 gあたりの栄養価

日本一の八女茶専門店『向抹茶』（むこうまっちゃ）Mukoh Matcha / Mukou Matcha

– 代々続く八女のお茶農家さん達が心を込めてつくった“八女茶”は私たちの誇りです。-

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「美味しいお茶は、心のこもった“お茶づくり”から。

[美味しいお茶の淹れ方] はこちらでご覧頂けます。

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